"从OEM到高端健康零食：煌记食品用'三文鱼饼干'破局，撬动千亿功能性食品市场！"
2025年9月，当广东煌记食品带着青柠三文鱼苏打饼干和金蒜牛肉苏打饼干亮相SIAL西雅国际食品展时，这两款看似普通的饼干背后，隐藏着中国休闲食品产业向"功能性正餐化"转型的行业密码。在健康消费浪潮席卷全球的当下，这家深耕OEM领域的企业正通过一场"饼干革命"，重新定义零食与正餐的边界。
1. 配方革命：一块饼干的技术突围
煌记食品的研发实验室里，传统饼干正在经历基因重组：
- 营养重构：
- 采用进口三文鱼粉替代味精，蛋白质含量提升40%
- 添加膳食纤维（每100g含6.5g）满足代餐需求
- 使用赤藓糖醇实现零蔗糖但保持甜度
- 工艺创新：
graph TB 低温烘焙-->保留牛乳活性蛋白 微胶囊技术-->锁住金蒜风味 三重发酵-->形成独特酥脆结构 - 清洁标签：配料表从常规的32种精简至9种，去除所有带"酸""钠"字样的添加剂
"我们的目标不是做零食，而是开发能放进健身包的能量方块。"煌记研发总监陈工透露，新品饼干的热量控制在180kcal/50g，相当于半根能量棒。
2. 消费洞察：读懂1.5亿零食族的胃
快手大数据揭示的休闲零食兴趣人群画像，被煌记转化为精准的产品策略：
- 女性经济：针对精致妈妈推出独立小包装（8片/袋），控制单次摄入量
- 场景细分：
- 办公室场景：搭配咖啡的微苦版本
- 健身场景：高蛋白运动后补充款
- 儿童场景：添加DHA藻油的小动物造型
- 情绪价值：包装内置"解压捏捏乐"，吃前可揉捏释放压力
这种精细化运营效果显著：试销阶段复购率达47%，远超行业平均的22%。
3. 渠道博弈：从OEM到品牌化的惊险一跃
作为国内多家连锁商超的贴牌供应商，煌记此次参展暗含战略转型：
- 价格策略：零售价定在28元/盒（150g），是普通饼干3倍但低于进口竞品
- 渠道实验： 渠道类型策略目标占比精品商超冷链展示柜35%健身工作室蛋白粉搭配销售20%母婴店儿童营养专区15%
- 出海试水：已通过清真认证，瞄准东南亚高端市场
"我们要做饼干界的'lululemon'，"市场总监Linda解释，"不是卖给所有人，而是成为特定人群的身份标识。"
4. 展会经济学：SIAL的流量变现密码
煌记对深圳食品展的期待不止于订单：
- 技术嫁接：寻求与日本发酵研究所合作
- 供应链升级：接触新西兰恒天然乳制品供应商
- IP联名：与健身APP Keep洽谈限量款开发
参展预算表显示，其46%的投入集中在"体验区"打造，包括：
- 实时营养成分检测仪
- AR饼干工厂漫游
- 口味调配数字游戏
这种沉浸式展示在预展中已收获沃尔玛买家的特别关注。
5. 行业镜鉴：休闲食品的下一站
煌记的尝试折射出产业新趋势：
- 功能零食化：日本森永制药推出降压饼干
- 零食正餐化：玛氏推出代餐型能量曲奇
- 情感可视化：韩国好丽友开发"心情对应饼干"
食品产业分析师王伟指出："当三只松鼠还在打价格战时，新入局者已开始在100-200元价格带布局'可收藏的消耗品'。"
6. 可持续野望：从产品到生态
煌记的五年规划透露更大野心：
- 原料溯源：在内蒙古自建有机牧草种植基地
- 包装革命：使用海藻提取膜替代塑料
- 碳足迹管理：每包饼干标注生产耗水量
"未来的食品竞争，是供应链价值观的竞争。"CEO黄志煌在内部信中写道。当这款融合了北欧海鲜、法国乳脂和中国烹饪智慧的饼干登上国际展台时，它承载的已不仅是美味，更是一个中国食品品牌对未来饮食的思考。